location: thailand
152$
location: dubai
300$
location: berlin
2300$
Acciuga o Alice

I piatti preparati con pesce azzurro, come l’alice, sono spesso considerati “cucina povera”, ma notevole è invece la qualità nutrizionale delle carni, molto digeribili,  con prevalenza di grassi insaturi, in particolare del tipo omega 3. Il consumo di acciughe alici o sardoni che dir si voglia, è consigliato nelle diete in cui sono da evitare i grassi saturi, presenti in altre specie animali. Essendo, inoltre, un alimento ricco di calcio (350 mg di calcio per  100 g di alimento) è consigliato per combattere i processi di decalcificazione ossea.  Sardoni impanati e fritti da accompagnare con insalatine fresche sono il massimo della bontà; provateli anche in un’altra versione, preparati a involtino, impanati con il pangrattato aromatizzato al trito di erbe e passati al forno per la cottura.