Ein Klassiker: Dorade im Ofen gebraten mit Kartoffelspalten. Zunächst schieben Sie die Kartoffeln in den Ofen, nach etwa einer halben Stunde legen Sie dann die ausgenommene und am Rücken mit dem Messer eingeritzte Dorade dazu, wobei sie Knoblauchstückchen und Oreganostängel in die Einschnitte schieben können. Ein weiterer Klassiker: Ganze Dorade in Folie gegart, mit Thymian, Knoblauch und Zitrone gewürzt. Egal auf welche Weise Sie die Dorade zubereiten, der Erfolg bei Tisch ist Ihnen gewiss. Probieren Sie diesen Fisch auch ganz einfach in der Pfanne geschmort mit Tomaten, Petersilie und Oliven. Die Liebhaber von rohem Fisch können die Dorade auch hauchdünn aufgeschnitten als Carpaccio zubereiten, serviert mit dem ausgepressten Saft von Zitrusfrüchten, Meersalzflocken und schwarzem Salz und Ingwer, auch karamellisiert.