Der Laxierfisch gehört zu der Familie der Meerbrassen und ist ein protandrischer Zwitter. Alle Jungtiere unter zwei Jahren sind Weibchen und ältere Fische Männchen. Der Laxierfisch besitzt unterschiedliche sekundäre Geschlechtsmerkmale: Männchen haben einen sehr hohen Körper mit einer deutlichen Vertiefung hinter den Augen und Weibchen und Jungtiere sind sehr lang gestreckt. Dieser Fisch wird circa 25 cm lang und seine Färbung ist silbrig-grau mit bläulichem Schimmer. Auf der Seite trägt er in der Mitte einen schwarzen Fleck. Der ganze Körper ist mit Schuppen bedeckt. Das Maul ist klein, schräg und ausgeprägt vorstülpbar, die Kiefer sind gleichgestellt und die Oberlippe relativ dick. Die Zähne an Kiefer und Pflugscharbein sind klein und spitz. Der Laxierfisch ist ein im freien Wasser lebender Schwarmfisch. Er wandert nicht. Er verbringt sein Leben in Küstengewässern, in denen er im Sommer in bestimmten Bereichen laicht. Dabei gräbt das Männchen ein Loch und das Weibchen legt darin seine Eier ab. Die Laichsäcke der Weibchen sind so groß, dass sie ihren Körper verformen. Der Laxierfisch kommt im gesamten Mittelmeer vor, wo er mit Schleppnetzen und Ringwadennetzen gefischt wird.