Um die wohltuende Wirkung des Mittelmeeres zu nutzen, wird die Triester Steilküste seit Jahrhunderten modelliert, um an den steilen Hängen am Golf auf kleinen, terrassenförmig angelegten Grundstücken, den sog. „pastini“, Ackerbau zu betreiben. Niedrige Trockenmauern aus Flysch (Sandstein und Mergel) halten die bröckeligen und leicht rutschenden Hänge. Hier wachsen hervorragende rote und weiße Trauben (Vitoska und Glera) und zahlreiche Olivenbäume.