Šarg, imenovan tudi progar, je najbolj razširjen iz svoje vrste in se pojavlja povsod po peščenem in kamnitem dnu Sredozemskega morja. Telo je visoko in na straneh stisnjeno. Hrbtne plavuti so široke in koničaste, trebušne pa črne s svetlo progo v sredini. Vse lihe plavuti so črno obrobljene, repna plavut ima širok črn rob. Šarg je srebrne barve s petimi pokončnimi črtami (bolj vidne so pri mlajših primerkih), izmenično s štirimi temno sivimi črtami in črnim madežem na zadnjem delu telesa neposredno pred repno plavutjo, ki ne sega do spodnjega roba repnega nastavka. V času razmnoževanja postane gornji del gobca modrikast. Najraje se prehranjuje z ježki Parecentrotus lividus. Je njihov glavni plenilec, vendar šele ko odraste in mu zrastejo zobje, s katerimi lahko zdrobi lupino, čeprav ima ta bodice. Mlade ribe se prehranjujejo z rakci in drugimi bentonskimi nevretenčarji, celo z algami. Živi do 10 let. Lovijo ga s stoječimi mrežami, palamitarami, vršami in odičnicami. Minimalna velikost je 23 cm.