Un classico: orata al forno con patate tagliate a spicchi: prima mettete in forno a cuocere le patate, dopo mezz’ora circa depositate l’orata eviscerata e con dei tagli sul dorso in cui potete inserire pezzetti di aglio e rametti di origano. Altro classico: orata intera al cartoccio, profumata con timo, aglio e limone. In qualsiasi modo la cuciniate, il successo a tavola è assicurato. Provatela anche semplicemente stufata in padella con pomodori, prezzemolo, olive. Gli amanti del crudo possono prepararla in carpaccio, accompagnata con succo di agrumi, sale in fiocchi e nero e zenzero, anche caramellato.